Žemaitičių blynai su kalakutiena
Šie bulviniai blynai su kalakutienos įdaru pasižymi puikia tekstūra ir skonio balansu. Patikrintas receptas garantuoja, kad blyneliai nepradės byrėti kepimo metu. Tai idealus pasirinkimas sočiai šeimos vakarienei ar pietums.
Daržovės ir vaisiai
- Bulvės (vidutinės, krakmolingos)15 vnt.
- Svogūnas1 vnt.
- Česnako skiltelė1 vnt.
- Krapaišiek tiek
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Kiaušiniai2 vnt.
- Grietinė150 g
- Pienas150 g
- Sviestas1 šaukštas
Bakalėja
- Kvietiniai miltai3 šaukštai
- Bulvių krakmolas3 šaukštai
- Druska1 šaukštelis
- Juodieji pipirai (pagal skonį)pagal skonį
- Kvietiniai miltai (padažui)1 šaukštelis
Mėsa ir žuvis
- Malta kalakutiena300 g
Bulves nuplaukite ir išvirkite su lupena. Kai atvės, nulupkite ir sumalkite arba sutarkuokite stambia tarka.
Į bulvių masę įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, krakmolą ir druską. Viską gerai išmaišykite. Jei masė pernelyg lipni – įdėkite papildomai krakmolo.
Kalakutienos faršą apkepinkite keptuvėje, sudėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
Iš bulvių tešlos formuokite paplotėlius, į vidurį dėkite šaukštelį faršo ir užspauskite kraštus, kad susidarytų blynas su įdaru.
Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir ant vidutinės ugnies kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Iškeptus blynus laikykite uždengtame inde, kad nesušaltų.
Padažui sviestą ištirpinkite keptuvėje, sudėkite susmulkintą česnaką, trumpai pakepinkite. Supilkite sumaišytą grietinę ir pieną su miltais, išmaišykite ir kaitinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Pabaigoje berkite smulkintus krapus.
Patiekite blynus su šiltu padažu.