Trupininis pyragas su varške ir uogiene
Skanus naminis pyragas, kuriame dera trapūs trupiniai, švelnus varškės sluoksnis ir mėgstama uogienė. Šis pyragas puikiai tiks tiek šventei, tiek jaukiam šeimos vakarui prie arbatos.
Bakalėja
- kvietiniai miltai400 gramų
- cukrus170 gramų
- vanilinis cukrus2 šaukšteliai
- tiršta uogienė 400 gramų
- kukurūzų krakmolas (arba bulvių krakmolas ar miltai)2 šaukštai
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- šaltas sviestas, supjaustytas kubeliais200 gramų
- kiaušinis3 vienetai
- varškė 9%500 gramų
- grietinė2 šaukštai
Daržovės ir vaisiai
- smulkiai tarkuota citrinos žievelė (nebūtina)1 šaukštelis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus ir apačia, be vėjelio).
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, šaltą sviestą,vieną kiaušinį, 90 gramų cukraus, šaukštelį vanilinio cukraus ir, jei norite, citrinos žievelę. Trikite pirštais, kol masė taps panaši į stambius trupinius.
Du trečdalius paruoštų trupinių paskleiskite kepimo formoje, šiek tiek paspauskite, kad susiformuotų pagrindas. Kepkite 10 minučių įkaitintos orkaitės centre.
Kol pagrindas kepa, pasiruoškite varškės įdarą: dubenyje sumaišykite varškę, grietinę, 80 gramų cukraus, šaukštelį vanilinio cukraus, 2 kiaušinius ir krakmolą. Jei norite vientisos masės, naudokite trintuvą.
Ant apkepto pagrindo paskleiskite varškės įdarą, ant jo tolygiai paskirstykite uogienę.
Ant viršaus užberkite likusius trupinius.
Pyragą kepkite apie 40–50 minučių arba kol viršus gražiai apskrus.