Tradicinis „Kuršėnų“ vyniotinis
Šis nostalgiškas varškės vyniotinis išsiskiria ypač puriu biskvitu ir švelniu kondensuoto pieno kremu. Puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar savaitgalio desertui.
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Kiaušiniai4 vienetai
- Sviestas (minkštas)180 gramų
- Varškė180 gramų
- Saldintas kondensuotas pienas1/3 skardinės
Bakalėja
- Cukrus4 šaukštai
- Kvietiniai miltai4 šaukštai
Paruoškite biskvitą: kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki lengvos, purios masės. Įmaišykite miltus ir gerai išmaišykite.
Atskirai suplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Švelniai įmaišykite baltymus į tešlą, kad ji taptų vientisa.
Paruoštą tešlą paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Prieš tai popierių patepkite sviestu, kad biskvitas neliptų.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 12–15 minučių. Svarbu neperkepti, kad biskvitas išliktų minkštas ir lengvai susisuktų.
Išėmus iš orkaitės, biskvitą tuoj pat susukite į vyniotinį ir palikite atvėsti.
Kremui: minkštą sviestą išplakite iki purumo. Po truputį pilkite saldintą kondensuotą pieną ir plakite, kol masė taps vientisa.
Pridėkite per sietelį pertrintą varškę ir viską gerai išmaišykite.
Atvėsusį biskvitą išvyniokite, nuimkite kepimo popierių ir tolygiai patepkite kremu. Pradėkite vynioti nuo krašto, užtepto kremu.
Susuktą vyniotinį dėkite į šaldytuvą ir laikykite 2–3 valandas, kad sustingtų. Prieš patiekdami galite apibarstyti cukraus pudra.