Tradiciniai cepelinai su mėsos įdaru
Sotus ir autentiškas lietuviškas patiekalas – bulviniai cepelinai su maltos mėsos įdaru. Gaminant namuose galima mėgautis nepakartojamu skoniu ir šiluma, o patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei.
Daržovės ir vaisiai
- Bulvės 12 žalių ir 3 virtų
- Svogūnai2 vienetai
Bakalėja
- Druskapagal skonį
- Juodieji pipiraipagal skonį
- Lydyti kiaulės taukai2 šaukštai
Mėsa ir žuvis
- Malta mėsa500 gramų
- Keptų spirgučių (pagal poreikį)pagal poreikį
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Grietinė (pagal poreikį)pagal poreikį
Nulupkite žalias bulves, sutarkuokite jas ir gerai nusunkite sultis. Nupiltą skystį palikite, kad nusėstų krakmolas. Nusėdusį krakmolą įmaišykite į bulvių masę.
Virtas bulves sutrinkite ir sumaišykite su tarkuotomis žaliomis bulvėmis bei krakmolu. Pagardinkite druska ir viską gerai išminkykite.
Įdarui smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir apkepkite keptuvėje. Sumaišykite maltą mėsą su apkepintu svogūnu, druska ir pipirais.
Imkite apie 80 g bulvių masės, suformuokite paplotėlį, įdėkite šaukštą mėsos įdaro, užlenkite ir tvirtai užspauskite kraštus, kad gautųsi pailgas kukulis.
Cepelinus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 20–25 minutes, kartais atsargiai pamaišykite.
Padažui taukuose pakepinkite spirgučius, tuomet sudėkite vieną smulkintą svogūną ir kepkite dar kelias minutes. Galiausiai įmaišykite grietinę.
Išvirusius cepelinus išgriebkite, dėkite į pašildytą indą ir užpilkite paruoštu padažu.