Šventiniai meduoliai

Dideliame dubenyje išplakite 2 kiaušinius, tada įmaišykite medų, rudojo cukraus ir sviesto gabalėlius.

Dubenį dėkite ant puodo su karštu vandeniu (vandens garų vonelė) ir viską maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Nukėlus nuo garų, supilkite soda, nugesintą actu, ir greitai išmaišykite.

Suberkite meduolių prieskonius ir dar kartą gerai išmaišykite.

Palaipsniui berkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps minkšta, šiek tiek lipni. Jei reikia, įdėkite šiek tiek papildomų miltų, bet nepadauginkite.

Suformuokite iš tešlos plokščią rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Atvėsusią tešlą iškočiokite iki 3-4 mm storio lakšto ir išspauskite norimos formos meduolius.

Sudėkite meduolius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 5–7 minutes, kol gražiai pakils ir paruduos.

Iškepusius palikite keletą minučių skardoje, kad sukietėtų, tuomet perkelkite atvėsti ant grotelių.

Glajui: sumaišykite cukraus pudrą, kiaušinio baltymą ir truputį vandenyje ištirpintos citrinos rūgšties. Mediniu šaukštu plakite apie 10–15 minučių, kol gausite vientisą masę.

Jei glajus per skystas – įberkite dar cukraus pudros, jei per tirštas – įpilkite šiek tiek vandens.

Paruoštą glajų sudėkite į konditerinį maišelį ir papuoškite atvėsusius meduolius.

Kai glajus visiškai sukietės, meduolius laikykite sandariame inde.