Šventiniai kūčiukai namuose
Maži, traškūs ir saldūs kūčiukai su aguonomis, kurie tradiciškai puošia Kūčių vakarienės stalą. Simbolizuojantys gausą, šie kūčiukai puikiai tinka prie įvairių gėrimų ir patiks visai šeimai.
Bakalėja
- Kvietiniai miltai (550C)500 gramų
- Augalinis aliejus4 šaukštai
- Sausos mielės7 gramai (arba 20 gramų šviežių mielių)
- Cukrus6 šaukštai (arba pagal skonį)
- Aguonos4 šaukštai
- Druska1 žiupsnelis
Kita
- Vanduo280 mililitrų
Į didelį dubenį suberkite pusę visų miltų ir sausas mieles, gerai išmaišykite.
Įberkite cukraus bei druskos, išmaišykite dar kartą.
Lėtai pilkite pašildytą, bet ne karštą, vandenį, nuolat maišydami, kol viskas susimaišys. Uždenkite indą audiniu ir palikite šiltoje vietoje maždaug 1–1,5 valandos, kad tešla iškiltų.
Į pakilusią tešlą supilkite aliejų, įmaišykite aguonas, tada suberkite likusius miltus ir suminkykite, kol tešla taps minkšta, elastinga ir šiek tiek lipni. Jei reikia, įberkite dar miltų arba įpilkite šilto vandens.
Tešlą suformuokite į rutulį, paviršių patepkite trupučiu aliejaus. Vėl uždenkite ir palikite šiltoje vietoje dar 1–1,5 valandos, kad tešla dar kartą pakiltų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus + apačia, be vėjelio).
Imkite nedidelius tešlos gabalėlius ir tarp delnų formuokite plonas, apie 7–10 mm storio juosteles. Jeigu tešla limpa prie rankų, pabarstykite jas trupučiu miltų.
Juosteles sudėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir supjaustykite nedideliais, vienodo dydžio gabaliukais.
Kūčiukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite orkaitės viduryje apie 12–15 minučių, kol taps auksinės spalvos. Po 10 minučių kepimo lengvai pavartykite, kad apskrustų tolygiai.
Iškepusius kūčiukus iškart perkelkite į lėkštę ar indą, kad jie neperkeptų. Galite tiesiog pakelti kepimo popierių ir supilti į indą.
Atvėsusius kūčiukus laikykite sandariame inde ar maišelyje.