Šokoladinis pyragas su karamele

Sulaužykite šokoladą mažais gabaliukais ir kartu su sviestu, supjaustytu kubeliais, sudėkite į dubenį. Ištirpinkite viską virš garų vonelės arba atsargiai pašildykite mikrobangų krosnelėje, retkarčiais pamaišydami. Palikite masę atvėsti, kad būtų šilta, bet ne karšta.

Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir įpilkite vanilės ekstrakto. Elektriniu plaktuvu plakite, kol masė pašviesės ir padidės apimtis (apie 5–6 minutes).

Sumažinkite plaktuvo greitį ir dalimis supilkite šokolado bei sviesto mišinį. Baigę plakti, berkite miltus, smulkintus riešutus ir šaukštu atsargiai išmaišykite, kad neliktų sausų miltų.

Kepimo formą (apie 23 x 23 cm) išklokite kepimo popieriumi. Į formą dėkite trečdalį šokoladinės tešlos ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus šaukšteliu išdėliokite pusę karamelizuoto kondensuoto pieno. Tuomet užpilkite dar trečdalį tešlos, paskirstykite ir sudėkite likusį kondensuotą pieną. Galiausiai dėkite paskutinį tešlos sluoksnį ir sulyginkite paviršių.

Kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes. Pyragas bus iškepęs, kai viršus apsitrauks plutele, o įkištas medinis pagaliukas ištraukiamas su keliais trupiniais (bet ne su skysta mase). Geriau neperkepkite, kad pyragas išliktų drėgnas.

Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti formoje, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.