Saldžiarūgštė agurkų ir svogūnų mišrainė
Ši gaivi ir gardi saldžiarūgštė agurkų mišrainė puikiai tiks žiemos atsargoms. Pagaminti ją paprasta, o naudoti galima ir didesnius, net šiek tiek peraugusius agurkus. Mišrainė labai dera prie mėsos patiekalų ar tiesiog kaip užkandis.
Daržovės ir vaisiai
- Agurkai4 kilogramai
- Svogūnai1.5 kilogramo
Bakalėja
- Actas 9%200 mililitrų
- Augalinis aliejus200 mililitrų
- Cukrus200 gramų
- Druska3 šaukštai
- Garstyčių grūdeliai (arba 1-2 šaukštai garstyčių iš indelio)1 šaukštas
Agurkus supjaustykite griežinėliais, jei jie mažesni, arba padalinkite į ketvirčius, jei didesni. Svogūnus pjaustykite pusžiedžiais arba žiedais, pagal savo skonį.
Agurkus ir svogūnus sudėkite į didelį puodą, apibarstykite druska, cukrumi, supilkite actą, aliejų ir suberkite garstyčių grūdelius. Viską gerai išmaišykite.
Palikite daržoves pastovėti apie 12 valandų, kas kelias valandas permaišykite, kad išsiskirtų daugiau sulčių.
Mišrainę sudėkite į švarius, paruoštus stiklainius. Užpilkite išsiskyrusiu skysčiu, kad daržovės būtų visiškai apsemtos.
Didelį puodą išklokite rankšluostėliu ir pripildykite tiek vandens, kad apsemtų apie 2/3 stiklainių aukščio. Ant rankšluostėlio statykite stiklainius su mišraine, uždenkite juos steriliais, bet neužsuktais dangteliais.
Puodą su stiklainiais užvirinkite ir kaitinkite tol, kol agurkai ims keisti spalvą ir viduje pradės kilti burbuliukai.
Tada stiklainius sandariai užsukite dangteliais, apverskite dangteliais žemyn ir palikite visiškai atvėsti.
Laikykite mišrainę vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.