Purūs cukinijų ir varškės blynai
Šie blynai su cukinijomis ir varške yra itin minkšti, lengvi ir labai gardūs. Vietoje kvietinių miltų galite naudoti ir kitus miltus, pavyzdžiui, grikių ar smulkintus avižinius dribsnius, taip išgausite įdomesnį skonį. Papildomai galite įmaišyti svogūnų laiškų ar rūkytos žuvies, kad blynai būtų dar įvairesni.
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Varškė200 gramų
- Kiaušinis1 vienetas
Daržovės ir vaisiai
- Cukinijos (be žievės ir sėklų)200 gramų
- Švieži krapai1 saujelė
- Česnako skiltelė1 skiltelė
Bakalėja
- Miltai (galima naudoti ne tik kvietinius)2 šaukštai
- Druskašiek tiek
- Juodieji pipiraišiek tiek
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, įberkite žiupsnelį druskos ir palikite 5–10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Šis žingsnis nėra privalomas, bet be jo gali prireikti daugiau miltų.
Rankomis gerai nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad pašalintumėte skystį.
Į dubenį sudėkite nuspaustas cukinijas, įmuškite kiaušinį, suberkite varškę, miltus, smulkintus krapus, įspauskite česnaką. Pagardinkite druska bei pipirais.
Išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patiekite karštus, labai tinka su graikišku jogurtu arba grietine.