Paprastas biskvitas tortams
Šis šviesus biskvitas visada pavyksta ir yra puikus pagrindas įvairiems tortams. Jis gaminamas iš paprastų ingredientų, nereikalauja sudėtingų veiksmų, o rezultatas – purus, minkštas biskvitas.
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Kiaušiniai (L dydžio)4 vienetai
Bakalėja
- Cukrus120 gramų
- Kvietiniai miltai120 gramų
- Vanilinis cukrus1 šaukštelis
- Druska1 žiupsnelis
Kiaušinius įmuškite į dubenį ir plakite mikseriu, vidutiniu greičiu, apie minutę.
Tuomet suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Plakite dideliu greičiu, kol cukrus visiškai ištirps, masė pabals ir padidės maždaug tris kartus – priklausomai nuo mikserio galingumo, tai gali užtrukti 5–12 minučių.
Į paruoštą kiaušinių masę per kelis kartus persijokite miltus, juos švelniai įmaišykite mentele ar mediniu šaukštu. Maišykite atsargiai ir ne per ilgai, tik kol nebeliks sausų miltų.
Apvalios 21 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Kraštų netepkite, kad biskvitas tolygiai kiltų. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
Statykite į iki 160 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite viduryje (ne per arti kaitinimo elemento) apie 30–35 minutes su viršaus-apačios kaitinimu ir vėjeliu. Jei kepate be vėjelio, temperatūrą padidinkite iki 170 °C.
Iškeptą biskvitą patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi išlikti sausas. Tuomet išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir palikite biskvitą atvėsti orkaitėje apie 10 minučių.
Išimkite formą iš orkaitės, palikite atvėsti dar 10–15 minučių, tuomet aštriu peiliu atskirkite biskvitą nuo formos kraštų, išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Biskvitą supjaustykite tik visiškai atvėsusį. Jei norite dar lengviau pjaustyti, apvyniokite atvėsusį biskvitą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.