Nekeptas maskarponės tortas su karamele
Greitai paruošiamas ir sotus desertas, kuris ypač tinka, kai norisi ko nors saldaus be didelių pastangų. Šis pyragas puikiai tinka šventėms – pjaustykite nedideliais gabaliukais, nes jis labai sotus. Viršų galite dekoruoti mėgstamais riešutais, šokoladu ar kitais priedais.
Duonos gaminiai ir konditerija
- Sausainiai200 gramų
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Sviestas90 gramų
- Maskarponės sūris500 gramų
- Karamelizuotas sutirštintas pienas400 gramų
- Grietinėlė 35% riebumo (šalta)200 gramų
Bakalėja
- Želatina20 gramų
Kita
- Vanduo80 mililitrų
Sausainius susmulkinkite iki trupinių – tai galite daryti virtuviniu kombainu arba sudėję į maišelį ir sutraiškę kočėlu. Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu.
Gautą masę paskirstykite torto formos (21 arba 24 cm skersmens) dugne, suformuodami pagrindą ir nedidelį kraštelį. Perkelkite į šaldytuvą ar šaldiklį, kad sustingtų, kol ruošite kremą.
Želatiną suberkite į indelį, užpilkite vandeniu ir palikite 15–20 minučių, kol išbrinks. Tada ją ištirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens garų vonelėje, bet neužvirinkite. Atvėsinkite.
Maskarponės sūrį išplakite su karamelizuotu sutirštintu pienu, kol masė taps vientisa. Nereikia plakti ilgai.
Į maskarponės ir karamelės masę, nuolat maišant, plona srovele supilkite atvėsusią želatiną.
Šaltą grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į pagrindinę masę.
Kremą paskirstykite ant sustingusio sausainių pagrindo. Tortą dėkite į šaldytuvą bent 3–4 valandoms arba palikite per naktį, kad pilnai sustingtų.
Sustingusį tortą papuoškite pagal pageidavimą – galite aplieti tirpintu šokoladu, užbarstyti riešutais ar dekoruoti kitais mėgstamais priedais.