Minkštos varškės spurgos su traškia plutele
Šios varškės spurgos pasižymi ypač puriu ir minkštu vidumi, o išorė tampa traški. Kad spurgos išliktų švelnios, naudojamas nedidelis miltų kiekis. Puikiai tinka, kai norisi saldaus užkandžio.
Bakalėja
- Augalinis aliejus1 litras
- Kvietiniai miltai10 šaukštų
- Cukrus6 šaukštai
- Vanilinis cukrus2 šaukšteliai
- Kepimo milteliai1 šaukštelis
- Cukraus pudra1 šaukštas
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Sausa varškė600 gramų
- Kiaušiniai4 vienetai
Į dubenį sudėkite varškę ir cukrų, viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.
Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite, kad tešla taptų tolygi.
Kvietinius miltus sumaišykite su kepimo milteliais, tuomet suberkite į varškės masę kartu su vaniliniu cukrumi.
Gerai išmaišykite visus ingredientus šaukštu, kol gausite tirštą tešlą. Jei tešla per skysta, įdėkite papildomai miltų.
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad įmesta spurga greitai iškiltų į paviršių, bet neperkaistų.
Drėgnu šaukštu paimkite šiek tiek tešlos, suformuokite rutuliuką šlapiomis rankomis ir atsargiai dėkite į karštą aliejų.
Kepkite spurgas tol, kol jos tolygiai paruduos iš visų pusių.
Iškeptas spurgas išimkite kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Šiek tiek pravėsusias spurgas apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.