Minkšti cepelinai su varškės ir mėsos įdarais
Minkšti bulvių cepelinai su sultingu mėsos ir švelniu varškės įdaru – tradicinis lietuviškas patiekalas, kuriuo galima gardžiai pasimėgauti pietums ar vakarienei.
Daržovės ir vaisiai
- Virtos bulvės900 gramų
- Svogūnas60 gramų
Bakalėja
- Bulvių krakmolas110 gramų
- Druskašiek tiek
- Sultinys30 gramų
- Juodieji pipiraišiek tiek
Pieno gaminiai ir kiaušiniai
- Kiaušinis2 vienetai
- Varškė160 gramų
Mėsa ir žuvis
- Jautienos faršas400 gramų
Nulupkite virtas bulves ir sutrinkite jas iki vientisos masės.
Į bulvių masę įmuškite vieną kiaušinį, suberkite krakmolą, pasūdykite ir viską kruopščiai išmaišykite.
Varškės įdarui varškę pertrinkite, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir sumaišykite iki vientisos masės.
Mėsos įdarui jautienos faršą patroškinkite, tada sumalkite. Įdėkite pakepintą svogūną, įpilkite sultinio, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
Iš bulvių tešlos padarykite paplotėlius, į vidurį dėkite pasirinktą įdarą – varškės arba mėsos. Uždarykite ir suformuokite cepeliną.
Kad kukuliai neiširtų, galima į verdantį vandenį įpilti šaukštą krakmolo, ištirpinto šaltame vandenyje.
Paruoštus cepelinus atsargiai dėkite į didelį puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu ir virkite apie 5 minutes.