Klasikinis picos pagrindas namuose
Paruoškite traškų ir minkštą picos pagrindą namuose – puikų pradinį tašką bet kokiai mėgstamai picos variacijai. Šis paprastas ir greitas receptas leis mėgautis skania pica, tarsi kepta itališkoje krosnyje.
- kvietiniai miltai500 gramų
- drungnas vanduo250 mililitrų
- alyvuogių aliejus (ir šiek tiek aptepimui)30 gramų
- šviežios mielės (arba sausos mielės)25 gramai šlapių mielių (arba 7 gramai sausų)
- druska5 gramai
- pomidorų padažaspagal poreikį
Į dubenį įpilkite mieles, druską ir alyvuogių aliejų, tuomet suberkite miltus ir supilkite drungną vandenį.
Minkykite tešlą apie 10–15 minučių, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų bei paviršiaus.
Uždengus dubenį, palikite tešlą šiltoje vietoje, kad ji pakiltų ir padvigubėtų.
Pakilusią tešlą padalykite į 4 vienodus gabalus po maždaug 200 gramų. Suformuokite apvalius kamuoliukus.
Kiekvieną kamuoliuką ant miltuoto paviršiaus iškočiokite arba ištempkite iki maždaug 30 centimetrų skersmens apskritimo.
Paruoštą pagrindą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Viršų ištepkite pomidorų padažu, o kraštelius aptepkite alyvuogių aliejumi.
Pagal norą pabarstykite džiovintais žolelėmis, pavyzdžiui, raudonėliu, baziliku ar česnako granulėmis.
Ant viršaus dėkite mėgstamą sūrį ir kitus pasirinktinus ingredientus.
Picos padą kepkite iki 300 °C įkaitintoje orkaitėje 3–4 minutes (arba 250 °C temperatūroje – 3–5 minutes), pasirinkdami kepimą iš apačios ir formą dėdami į žemiausią lentyną.
Pica bus paruošta, kai kraštai taps gražiai apskrudę.