Džiovintų moliūgų saldainiai
Nustebinkite save ir artimuosius neįprastu saldžiu užkandžiu iš moliūgų. Šie džiovinti moliūgų gabalėliai, pagardinti citrusiniais vaisiais ir vanile, idealiai tinka saldumynų mėgėjams. Paruošimas trunka keletą dienų, tačiau rezultatas tikrai atsiperka – saldainiai nustebins ne tik skoniu, bet ir tekstūra.
Daržovės ir vaisiai
- Moliūgas (be žievės ir sėklų)3 kilogramai
- Citrinos2 vienetai
- Apelsinas1 vienetas
Bakalėja
- Cukrus1 kilogramas
- Vanilinis cukrus1 šaukštas
Moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais – džiovinimo metu jie stipriai sumažės.
Supjaustytus moliūgo gabalus sudėkite į didelį indą ir pabarstykite cukrumi. Palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
Kai moliūgas išskirs sultis, gabaliukus išimkite, o į likusį sirupą suberkite vanilinį cukrų. Citrinų ir apelsino žievelių geltonąją ir oranžinę dalis (venkite baltos dalies, nes ji karti) sutarkuokite į sirupą. Išspauskite vaisių sultis ir supilkite į sirupą.
Sirupą užvirkite ir dar karštą užpilkite ant moliūgo gabalėlių. Palikite viską pastovėti kambario temperatūroje maždaug 24 valandoms (bent jau 10–12 valandų).
Po to viską kartu – moliūgo gabaliukus ir sirupą – kaitinkite ant silpnos ugnies, kaip verdant uogienę, kol moliūgai taps permatomi, bet nesubyrės.
Išimkite moliūgų gabalėlius ir leiskite jiems nuvarvėti. Sirupą galima išsaugoti – puikiai tiks gardinti blynus ar ledus.
Moliūgų gabalėlius išdėliokite ant kepimo popieriaus ir džiovinkite orkaitėje (70 °C temperatūroje, šiek tiek pravėrus dureles), ant radiatoriaus arba vaisių džiovyklėje, kol visiškai išdžius. Džiovinimas trunka panašiai kaip ir vaisių džiovinimas, tačiau rezultatas to vertas.